Se necesitan 15.350 bolívares diarios para poder comprar los alimentos básicos.
Bs. 460.381,55
El precio de la Canasta Alimentaria Familiar –CAF– de noviembre de 2016 se ubicó en 460.381,55 bolívares, aumentando Bs. 30.755,47, 7,2% con respecto al mes de octubre de 2016 y 480,9% entre noviembre de 2015 y noviembre de 2016.
Se requieren 17 salarios mínimos (27.092,10 bolívares) para poder adquirir la canasta, para una familia de cinco miembros.
Diez rubros subieron de precio
Diez rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: café, 54,1%; salsa y mayonesa, 21,1%; grasas y aceites, 20,9%; carnes y sus preparados, 11,8%; leche, quesos y huevos, 9,5%; pescados y mariscos, 5,0%; frutas y hortalizas, 4,8%; granos, 4,6%; cereales y productos derivados, 4,4% y azúcar y sal, 1,4%. Un rubro bajó de precio: raíces, tubérculos y otros, -2,2%.
La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 4.319,7%.
Escasez
Diecisiete productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, queso blanco duro Santa Bárbara, mortadela extra, arvejas, lentejas, arroz, harina de trigo, avena, pan, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz, café y mayonesa: el 29,31% de los 58 productos que contiene la canasta.
Adicionalmente, escasean otros productos básicos como: jabón de baño, detergente, lavaplatos, cera para pisos, compotas, Nenerina, papel tualé, pañales, toallas sanitarias, toallines, toallitas, servilletas, leche condesada, leche líquida de un litro, suavizante, desodorante, afeitadora desechable, crema dental, champú, jabón Las Llaves, insecticidas y medicamentos como Atamel, Losartán Potásico, Amlodipina, Aspirinas, Omeprazol, Lansoprazol, Dilantin, Di-Eudrin, Glibenclamida, Glidan, Biofit, anticonceptivo Belara, Trental, Tamsulon, Zyloric, Tamsulosina, Heprox, Secotex, Urimax, Clopidogrel y antialérgicos, entre otros, e inyectadoras. En total, escasean al menos 60 productos en este registro.
Las variaciones de precios de los grupos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detallan a continuación:
El ½ kilo de café aumentó 1.514,7%
El café aumentó 54,1%, al subir de 7.504,76 a 11.565,22 bolívares el rubro. El medio kilo de café cuesta 5.782,61 bolívares en promedio, 1.514,7% más que su precio controlado en 358,12 bolívares.
El rubro de salsa de tomate y mayonesa subió 21,8%
Salsa y mayonesa subió de 6.911,27 a 8.417,18 bolívares, 21,8%, debido al incremento de precio de la mayonesa de 910 gramos en 41,2%, de 3.286,27 a 4.641,18 bolívares. La salsa de tomate aumentó 4,2%, de 3.625,00 a 3.776,00 bolívares, la presentación de 910 gramos.
El aceite de maíz no se consigue y sigue subiendo de precio: 10.092,9%
Grasas y aceites subió de 10.383,99 a 12.550,10 bolívares, 20,9%. El aceite de maíz se vende, cuando se consigue, en 2.826,00 bolívares el litro, 10.092,9% por encima del precio controlado en 28,00 bolívares. La margarina aumentó 342,86 bolívares, de 3.645,24 a 3.988,10, 9,4%.
El rubro de carnes y sus preparados subió 11,8%
El rubro carnes y sus preparados se incrementó en 11,8%, de 60.928,86 a 68.112,43 bolívares.
El precio del pollo se registró en 2.936,11 bolívares el kilo, 2.085,74 más de su precio oficial de 850,37 bolívares, ∆ 245,3%. La carne para bistec, regulada en 250,00 bolívares el kilo, se consigue en 4.405,26, 4.155,26 bolívares más, 1.662,1%. La carne de res molida y la de lagarto se venden en 4.220,69 bolívares el kilogramo, Bs. 4.000,69 y 1.818,5% por encima del precio fijado en 220,00 bolívares.
La leche en polvo aumentó 6.493,8%
Leche, quesos y huevos subió de 62.097,95 a 67.977,60 bolívares, 9,5%. El queso blanco duro, con un precio oficial de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 5.252,78 bolívares: 13.596,9% es la diferencia entre el precio oficial y el precio de mercado. El queso amarillo aumentó 8,2%, de 8.708,79 a 9.421,21 bolívares el kilo.
La leche en polvo escasea. En el mercado informal se vende en 4.615,63 bolívares en promedio, 6.493,8% por encima del precio controlado en 70,00 bolívares el sobre de un kilo.
El cartón de huevos subió 997,6%. Se vende en 4.610,00 bolívares, 4.190,00 por encima del precio controlado en 420,00 bolívares.
El rubro de pescados y mariscos subió 5,0%
El rubro pescados y mariscos subió 5,0%, al pasar de 31.724,45 a 33.321,05 bolívares. El precio del atún enlatado (140g) aumentó 286,85 bolívares, de 1.366,01 a 1.652,86, 21,0%. El atún fresco aumentó 188,00 bolívares, de 6.196,00 a 6.384,00 bolívares el kilo, 3,0%. Las sardinas enlatadas de 270 gramos subieron 10,69 bolívares, de 764,86 a 775,55, 1,4%. El cazón aumentó 20,00 bolívares, de 2.688,00 a 2.708,00 bolívares el kilo, 0,7%. Mantuvieron el precio del mes anterior: las sardinas frescas, 490,38 bolívares el kilo y el coro-coro, 2.322,00 bolívares.
El rubro de frutas y hortalizas subió 4,8%
El grupo de frutas y hortalizas aumentó de Bs. 79.012,44 a Bs. 82.771,68, 4,8%. De los diecinueve productos, trece aumentaron de precio: el tomate, de 1.478,86 a 1.966,06 bolívares el kilo, Bs. 487,20 más, 32,9%; el pimentón subió de 1.626,21 a 1.990,45 bolívares el kilo, Bs. 364,24 más, 22,4%; la cebolla, de 1.688,33 a 2.026,97 bolívares el kilo, Bs. 338,64 más, 20,1%; el melón, de 1.372,73 a 1.612,88 bolívares el kilo, Bs. 240,15 más, 17,5%; la remolacha, de 955,00 a 1.068,48 bolívares el kilo, Bs. 113,48 más, 11,9%; la auyama, de 304,85 a 334,39 bolívares el kilo, 29,54 más, 9,7%; el limón, de 350,91 a 376,67 bolívares el kilo, 25,76 más, 7,3%; el repollo, de 473,26 a 493,03 bolívares el kilo, 19,77 más, 4,2%; la lechoza, de 1.065,15 a 1.081,06 bolívares el kilo, 15,91 más, 1,5%; la espinaca, de 285,30 a 288,79 bolívares el paquete, 3,49 más, 1,2%; el plátano, de 1.883,82 a 1.900,00 bolívares el paquete, 16,18 más, 0,9%; la zanahoria, de 1.608,33 a 1.614,39 bolívares el kilo, 6,06 más, 0,4% y el cambur, de 997,42 a 1.000,45 bolívares el kilo, 3,03 más, 0,3%.
Bajó el precio de la patilla, de 837,42 a 621,82 bolívares el kilo, -215,60 bolívares, -25,7%; la piña, de 1.173,33 a 923,33 bolívares la unidad, -250,00 bolívares, -21,3%; el ajo, de 6.957,58 a 5.972,73 bolívares el kilo, -984,85 bolívares, -14,2%; la parchita, de 1.456,36 a 1.385,76 bolívares el kilo, -70,60 bolívares -4,8% y la guayaba, de 736,89 a 710,27 bolívares, -26,62 bolívares el kilo, -3,6%. La naranja tiene el mismo precio del mes pasado: 707,88 bolívares la docena.
Las caraotas, lentejas y arvejas subieron 4,6%
Los granos aumentaron de 36.667,99 a 38.360,64 bolívares, 4,6%. Las caraotas subieron 10,2%, al pasar de 2.248,48 a 2.478,79 bolívares el ½ kilo y las arvejas aumentaron de 3.573,68 a 3.621,05 bolívares el ½ kilo, 1,3%. Las lentejas mantuvieron el mismo precio del mes pasado: 3.713,33 bolívares.
Se agudizo la escasez de harina de maíz y pan
Cereales y productos derivados aumentó de 68.267,62 a 71.290,41 bolívares, 4,4%. El pan tipo canilla se vende en promedio en 204,84 bolívares la unidad y el campesino en 600,00 bolívares. La harina de maíz se vende en 2.413,51 bolívares el kilo, subió 1.170,3% por encima del precio controlado en 190,00 bolívares.
El arroz se vende en 2.653,49 bolívares el kilo, 2.111,2% por encima del precio controlado en 120,00 bolivares. La harina de trigo aumentó 15,7%, al subir de 2.526,32 a 2.923,68 bolívares el kilo. La avena aumentó 193,03 bolívares, de 1.484,88 a 1.677,91, 13,0%. Las pastas alimenticias subieron 2,7%, de 2.272,28 a 2.332,63 bolívares, la presentación de 1/2 kilo.
El kilo de azúcar subió 13.904,7% y desapareció
El rubro azúcar y sal subió 1,4%, de 37.094,70 a 37.615,46 bolívares, debido al incremento de precio del azúcar, que en promedio se vende en 3.721,05 bolívares el kilo, 13.904,7% más que su precio oficial de 26,57 bolívares. La sal aumentó 79,0%, de 452,56 a 809,87 bolívares el ½ kilo.
Un almuerzo cuesta 2.690,00 bolívares en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 2.690,00 bolívares. El monto del ticket de alimentación es 2.124,00 bolívares diarios, 12 veces el valor de la unidad tributaria vigente, de 177 bolívares: 63.720 bolívares mensuales.
Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros
