El precio de la Canasta Alimentaria Familiar –CAF– de abril de 2017 se ubicó en 867.772,05 bolívares, aumentando Bs. 95.157,75, 12,3% con respecto al mes de marzo de 2017 y 369,3% entre abril de 2016 y abril de 2017.
Se requieren 21.4 salarios mínimos (40.638,15 bolívares) para poder adquirir la canasta, para una familia de cinco miembros: 28.925,73 bolívares diarios.
Nueve rubros subieron de precio
Nueve rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: frutas y hortalizas, 24,2%; carnes y sus preparados, 22,7%; leche, quesos y huevos, 19,4%; salsa y mayonesa, 8,1%; grasas y aceites, 7,1%; raíces, tubérculos y otros, 6,9%; cereales y productos derivados, 3,5; granos, 1,6% y pescados y mariscos, 1,1%. Un rubro bajó de precio: azúcar y sal, -4,9%. El café mantuvo el precio del mes pasado: 14.900,00 bolívares el kilo.
La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 7.405,5%.
Escasez
Diecisiete productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, queso blanco duro Santa Bárbara, queso amarillo, arvejas, lentejas, caraotas, arroz, harina de trigo, avena, pan, pastas alimenticias, harina de maíz y café: el 29,31% de los 58 productos que contiene la canasta.
Adicionalmente, escasean otros productos básicos como: jabón de baño, detergente, lavaplatos, cera para pisos, compotas, Nenerina, papel tualé, pañales, toallas sanitarias, toallines, toallitas, servilletas, leche condesada, leche líquida de un litro, suavizante, desodorante, afeitadora desechable, crema dental, champú, jabón Las Llaves, insecticidas y medicamentos como Atamel, Losartán Potásico, Amlodipina, Aspirinas, Omeprazol, Lansoprazol, Dilantin, Di-Eudrin, Glibenclamida, Glidan, Biofit, anticonceptivo Belara, Trental, Tamsulon, Zyloric, Tamsulosina, Heprox, Secotex, Urimax, Clopidogrel y antialérgicos, entre otros, e inyectadoras. En total, escasean al menos 60 productos en este registro.
Las variaciones de precios de los grupos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detallan a continuación:
El rubro de frutas y hortalizas subió 24,2%
El grupo de frutas y hortalizas aumentó de Bs. 125.539,77 a Bs. 155.873,17, 24,2%. De los diecinueve productos, dieciocho aumentaron de precio: el melón subió de 1.136,94 a 2.468,47 bolívares el kilo, Bs. 1.331,53 más, 117,1%; el repollo, de 2.154,17 a 4.503,65 bolívares el kilo, 2.349,48 más, 109,1%; la zanahoria, de 2.813,19 a 5.210,00 bolívares el kilo, Bs. 2.396,81 más, 85,2%; el limón, de 1.489,73 a 2.503,95 bolívares el kilo, Bs. 1.014,22 más, 68,1%; la guayaba, de 1.157,50 a 1.869,58 bolívares el kilo, Bs. 712,08 más, 61,5%; el tomate, de 1.237,50 a 1.974,46 bolívares el kilo, Bs. 736,96 más, 59,6%; la espinaca, de 938,00 a 1.490,00 bolívares el paquete, 552,00 más, 58,8%; la naranja, de 854,17 a 1.269,58 bolívares la docena, 415,41 más, 48,6%; la piña, de 1.010,14 a 1.499,05 bolívares la unidad, 488,91 más, 48,4%; la auyama, de 426,25 a 596,22 bolívares el kilo, 169,97 más, 39,9%; el pimentón, de 4.286,81 a 5.264,32 bolívares el kilo, 977,51 más, 22,8%; el cambur, de 1.518,06 a 1.680,14 bolívares el kilo, 162,08 más, 10,7%; el plátano, de 2.364,86 a 2.585,53 bolívares el paquete, 220,67 más, 9,3%; la patilla, de 1.079,17 a 1.155,95 bolívares el kilo, 76,78 más, 7,1%; la parchita, de 4.170,00 a 4.304,05 bolívares el kilo, 134,05 más, 3,2%; la remolacha, de 2.711,67 a 2.759,19 bolívares el kilo, 47,52 más, 1,8%; la lechoza, de 1.431,94 a 1.451,67 bolívares el kilo, 19,73 más, 1,4% y el ajo, de 11.633,33 a 11.712,50 bolívares el kilo, 79,17 más, 0,7%. La cebolla bajó de precio: de 4.791,67 a 4.247,97 bolívares el kilo, -543,70, -11,3%.
La carne a precio regulado no se consigue, y la que hay se vende en Bs. 13.340,91 el kilo
El rubro carnes y sus preparados se incrementó en 22,7%, de 127.349,08 a 156.222,58 bolívares.
La carne para bistec, regulada en 250,00 bolívares el kilo, se consigue en 13.340,91, 13.090,91 bolívares más, 5.236,4%. La carne de lagarto se vende en 12.621,05 bolívares el kilogramo, Bs. 12.401,05 por encima del precio fijado en 220,00 bolívares, 5.636,8%. La carne de res molida se consigue en 12.615,79 bolívares el kilogramo, Bs. 12.395,79 por encima del precio fijado en 220,00 bolívares, 5.634,5%. El precio del pollo es 5.061,90 bolívares el kilo, 4.211,53 más de su precio oficial de 850,37 bolívares, 495,3%. La chuleta de cochino se vende en 11.824,14 bolívares el kilogramo, Bs. 11.154,40 por encima del precio fijado en 669,74 bolívares, 1.665,5%.
La leche en polvo desapareció, y la que se consigue se vende en 14.807,14 bolívares
Leche, quesos y huevos subió de 144.037,74 a 171.998,29 bolívares, 19,4%. El queso blanco duro, con un precio oficial de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 10.894,38 bolívares: 28.307,8% es la diferencia entre el precio oficial y el precio de mercado. El queso amarillo aumentó 54,8%, de 17.223,55 a 26.664,00 bolívares el kilo.
La leche en polvo prácticamente desapareció. En el mercado informal se vende en 14.807,14 bolívares en promedio, 21.053,1% por encima del precio controlado en 70,00 bolívares el sobre de un kilo.
El cartón de huevos subió 2.410,6%. Se vende en 10.544,64 bolívares, 10.124,62 por encima del precio controlado en 420,00 bolívares.
El rubro de salsa de tomate y mayonesa subió 8,1%
Salsa y mayonesa subió de 13.188,19 a 14.258,51 bolívares, 8,1%, debido al incremento de precio de la mayonesa (910 gr.), que aumentó de 6.390,63 a 7.460,94 bolívares, 16,7%.
El aceite de maíz no se consigue
Grasas y aceites subió de 23.490,23 a 25.148,56 bolívares, 7,1%. El aceite de maíz se vende, cuando se consigue, en 5.880,56 bolívares el litro, 20.902,0% por encima del precio controlado en 28,00 bolívares.
El rubro raíces, tubérculos y otros subió 6,9%
El rubro raíces, tubérculos y otros subió 6,9%, de 27.788,19 a 29.694,16 bolívares, debido al aumento de precio de las papas, de 1.607,14 a 1.847,63 bolívares el kilo, 240,49 bolívares, 15,0%. El precio de la yuca se incrementó en 7,7%, al pasar de 1.150,28 a 1.261,62 bolívares el kilo. Las verduras surtidas subieron de 1.031,82 a 1.108,55 bolívares el kilo, 7,4%.
No hay pan
Cereales y productos derivados aumentó de 124.848,43 a 129.180,46 bolívares, 3,5%. Los bachaqueros venden el pan tipo canilla en 800,00 bolívares la unidad y el campesino, en 1.200,00 bolívares. La harina de maíz se vende en 3.511,92 bolívares el kilo, subió 449,6% por encima del precio controlado en 639,00 bolívares.
El arroz se vende en 4.167,57 bolívares el kilo, 3.373,0% por encima del precio controlado en 120,00 bolivares. La harina de trigo subió de precio, 12,4%, de 5.680,00 a 6.386,00 bolívares el kilo. Las pastas alimenticias subieron 3,4%, de 3.993,82 a 4.129,27 bolívares la presentación de 1/2 kilo. La avena aumentó 10,30 bolívares, de 3.686,14 a 3.696,44, 0,3%.
Los granos aumentaron de 52.557,53 a 53.388,26 bolívares, 1,6%. Las arvejas subieron de 3.974,62 a 3.982,31 bolívares el ½ kilo, 0,2%. Las caraotas aumentaron 0,5%, de 4.199,41 a 4.220,00 bolívares el ½ kilo y las lentejas, 4,1%, de 4.101,20 a 4.269,58 bolívares el ½ kilo.
El rubro de pescados y mariscos subió 1,1%
El rubro pescados y mariscos subió 1,1%, de 66.475,77 a 67.232,74 bolívares. El atún fresco aumentó 288,55 bolívares, de 11.283,33 a 11.571,88 bolívares el kilo, 2,6%. El cazón subió 88,46 bolívares, de 4.600,00 a 4.688,46 bolívares el kilo, 1,9%. Las sardinas enlatadas subieron 11,35 bolívares, de 907,96 a 919,31 el kilo, 1,3%. Las sardinas frescas aumentaron 6,65 bolívares, de 1.407,14 a 1.413,79 bolívares el kilo, 0,5%. El precio del coro-coro aumentó 4,91 bolívares, de 4.467,31 a 4.472,22, 0,1%.
Un almuerzo cuesta 6.200,00 bolívares en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 6.200,00 bolívares. El monto del ticket de alimentación es 3.600,00 bolívares diarios, 12 veces el valor de la unidad tributaria vigente, de 300 bolívares: 108.000 bolívares mensuales.
Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros
